poivre noir - La table des Joyeux

poivre noir

1 novembre 2017

PINTADE ET POMMES DE TERRE RÔTIES

C'était Noël avant Noël. La pintade , je croyais que c'était un gallinacée et non c'est un Galliformes, un peu de culture générale ne tue pas, merci Wikipédia. Tout ça pour vous dire que quand j'ai eu l'occasion de faire l'achat d'un produit fermier,...

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Tags: gros sel, poivre noir, ail rose, pommes de terre Agata, persil déshydraté, pintade, ail déshydraté huile d'olive

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1 novembre 2017

VELOUTE CÔTES DE BLETTES POTIRON

Notre petit jardinier à recommencer les livraisons automnales, malheureusement plus de cèbes et comme j'avais plus de d'oignons, j'ai dû m'adapter avec ma commande. Vivement que les cèbes reviennent dans le panier. Le potiron et les blettes étaient superbes,...

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Tags: poivre noir, crème fraîche entière épaisse, potiron, côtes de blettes, beurre demi sel, velouté de potiron

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14 août 2017

FILET MIGNON A LA CREME D'AIL ET CHAMPIGNONS

Dans la série viande ultra tendre, le filet mignon de porc. Cette recette est un cocktail du sud et de la Creuse l'origine d'une partie de la famille. Ce coté de la famille sont des accrocs de beurre et de crème normal je crois qu'il doit y avoir plus...

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Tags: cèbes, oignons nouveaux, beurre, vin blanc sec, champignons de Paris, persil, poivre noir, ail rose, crème fraîche entière épaisse, filet mignons, filets mignons de porc, brunoise, sucs, diffuseur de chaleur en fonte

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14 août 2017

MARINADE DE FILET MIGNON DE PORC

Il y avait longtemps, mais nos amis Magalie et Yann nous avaient redonné l'envie. Je reconnais que ce n'est pas le moins cher des morceaux mais c'est le meilleur alors n'hésitait pas de temps en temps à faire le saut, pensez y surtout quand les promo...

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Tags: huile d'olive, cèbes, oignons nouveaux, ail, persil, poivre noir, piment d'Espelette, vinaigre de riz, oignon, filet mignon, filet mignon de porc, porc

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9 juillet 2017

PESTO (PISTOU)

Chez moi je l'appelle le pistou. Il reste une base pour beaucoup de recettes provençales. Il accompagne les pâtes, les légumes, la soupe un de mes plus grand délire, que je proposerai sûrement dans ma nouvelle entreprise, pour la saison prochaine Super...

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Tags: thermomix, ail, pignons de pins, poivre noir, ail dégermé, basilic, sel, huile d'olives extra vierge 1ère pression à froid

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24 mai 2017

FILETS DE SABRES EN MARINADE POUR PLANCHA

Encore une recette minute pour une plancha. Cette fois le poisson est simplement accompagné de champignons cuits à la plancha bien-sûr et aussi de pommes de terre bouillies avec une noix de beurre demi sel. Rien de plus !! Ingrédients: 1/4 de litre d'huile...

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Tags: huile d'olive, persil, sel de Guérande, poivre noir, piment d'Espelette, plancha, sabre, vinaigre de riz

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5 avril 2017

PATES AUX FEVES CURCUMA LARDONS

Elles sont avec nous, jeunes pousses, toutes fraîches, qu'unee joie de les avoir dans l'assiette. Elles aiment, les épices, l'ail, tout ce qui nous rappel le soleil et les beaux jours. Je suis heureuse de vous proposer une recette du Sud, profiter pour...

Posté par alecan560 à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile d'olive, cumin, oignons, fèves, cosses de fèves, curcuma, tomates concassées, poivre noir, poivrons rouges, lardons natures

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13 mai 2016

OEUF MOLLET EN POMME DE TERRE CREME LARDON

Les oeufs, encore, les oeufs toujours, généralement c'est en remplacement de la viande le vendredi, ou bien c'est poisson. Mais cette fois, c'est pour un jeudi soir, j'ai dérogé à mes principes !! Non !! Aujourd'hui se sera poisson. Ingrédients: 1 grosse...

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Tags: crème fraîche épaisse, pommes de terres, poivre noir, oeufs frais, lardons, dés de jambon, oeufs mollets

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13 mai 2016

POULET ROTI (FOUR CYCLONE)

Chaque fois que je taperai une recette je le dirai à nouveau, le four cyclone est très pratique en 2 ème four, par contre ils se sont pas foulés pour la notice. Là débrouillez vous !! Il faut avoir la passion pour ne pas laisser tomber ou bien avoir des...

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Tags: huile d'olive, poulet fermier, four cyclone, sel de Guérande, poivre noir, ventilation minimum

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30 avril 2016

PEPOSO

La température yoyote et c'est pas le pied pour décider, repas ligth, repas moins ligth, du coup pas grave j'ai sorti le jarret, il finira en pot au feu, ou en peposo, on c=verra demain matin, la température extérieur. Super plat bien goûteux mais qui...

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Tags: ail, bouillon de boeuf, sel de Guérande, poivre noir, grains de poivre concassés, jarret de boeuf avec os, lauriers, romarin, thym, tomates longues pelées entières

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